Primero, creo que debe comenzar con la calidad del frijol que compró. He notado tanto en Sam's Club como en Costco que la mayoría de las veces, las bolsas de frijoles no están selladas. Necesita cavar para encontrar una bolsa donde los frijoles no se deslicen dentro de la bolsa. Si puedes sacudir la bolsa y los frijoles se mueven como una caja de cereal, ¡pasa a la siguiente bolsa! Si una bolsa ha perdido el sello, no se sabe si ha estado "abierta" durante una semana o tres meses.

En segundo lugar, el debate va y viene sobre congelar o no congelar. Haga lo que mejor se adapte a su estilo de vida.

En tercer lugar, cuanto más pueda limitar la exposición al oxígeno hasta que use el frijol, mejor. Los granos de café son como muchos otros artículos, pueden volverse rancios con el tiempo si se cuidan adecuadamente.

Sí, ¿por qué no? Imagina un recipiente grande con todos tus frijoles, van a durar el mismo tiempo si lo separas en 3 recipientes. Y la "exposición al oxígeno" será mínima (no necesaria), pero al menos será mejor que tenerla en un recipiente grande.

Guardo los frijoles de dos maneras: 1. Coloque la bolsa en la que vinieron los frijoles, dentro de una bolsa plástica con cierre hermético para congelar, exprima el aire y cierre la bolsa para congelar. Coloque en el congelador, cuando retire los frijoles, deje que se caliente a temperatura ambiente para evitar que se acumule humedad en los frijoles congelados después de abrirlos. Exprima el aire de la bolsa original, colóquelo dentro de la bolsa plástica del congelador con cierre hermético, exprima el aire y vuelva a congelar. Hago esto todo el tiempo. 2. Compre una unidad de sellador al vacío de alimentos y las bolsas sellables que la acompañan, agregue frijoles a la bolsa, tal vez lo suficiente para 1-2 semanas de uso. Aspire el aire y selle, colóquelo en el congelador hasta que esté listo para usar, pero nuevamente, deje que los frijoles alcancen la temperatura ambiente antes de abrir la bolsa.