Café de algalia, también conocido como Kopi Luwak.

Aquí hay algunos extractos de la entrada de Wikipedia:

se refiere al café que incluye cerezas de café parcialmente digeridas que se comen y defecan en la civeta de la palma asiática.

Y esto:

en la industria del café, kopi luwak es ampliamente considerado como un truco o elemento novedoso ... "consenso general dentro de la industria ... simplemente sabe mal "

Y:

Parece que el procesamiento de Luwak disminuye la buena acidez y sabor y agrega suavidad al cuerpo, que es lo que muchas personas parece notar algo positivo en el café.

La esencia: se supone que el animal debe recoger los granos más maduros y comérselos. Así que solo se obtienen buenos frijoles maduros. El animal digirió parcialmente los frijoles y se supone que ese proceso mejora el sabor.

Editar: fuente Wikipedia: Kopi Luwak / Civet coffee